Кандидат біологічних наук, доцент
У 2005 р. успішно захистила кандидатську дисертацію «Фосфорні сполуки у тканинах курей за дії мікробної фітази та аліментарних чинників» за спеціальністю 03.00.04 – біохімія у Львівському інституті біології тварин.
Автор 55 наукових та навчально-методичних праць.
Сфера наукових зацікавлень: дослідження актуальних питань валеологічної освіти та оздоровлення населення, підготовки кадрів валеологів.
e–mail: i.kopko@dspu.edu.ua, irynakopko77@gmail.com